Velouté de pois cassés à la crème

Publié le par Mimi

Nous sommes tous d'accord, il fait froid ! Aussi, je vous propose aujourd'hui une soupe roborative pour vous réchauffer. Voici la liste des ingrédients :

- 300 g de pois cassés
- 2 bouillon cubes de légumes bio
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 petite branche de thym
- crème fraîche
- lard fumé
- poivre

 

 

 

Dans un faitout, commencez par faire cuire les pois cassés dans un grand volume d'eau avec les oignons et les gousses d'ail préalablement épluchés, le thym et le laurier et les bouillon cubes, pendant 45 mn.

Versez ensuite, le tout dans une passoire, elle-même posée sur un grand saladier pour récupérer le bouillon. Otez le thym et le laurier.

Retransvasez les pois cassés, les oignons, l'ail et un peu de bouillon dans votre faitout. Mixez pour obtenir un mélange lisse. Rajoutez du bouillon au fur et à mesure, jusqu'à la consistance souhaitée. Remettre à chauffer doucement.

Pendant ce temps là, coupez quelques morceaux de lard fumé et faîtes les griller dans une poêle.

Ajoutez la crème fraîche dans le potage, selon votre goût. Versez dans les bols. Déposez quelques lardons sur le dessus et poivrez.

 

Bon appétit !

Publié dans recettes

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latabledeclara 28/01/2017 12:56

J adore ces soupes quand il fait froid
Bonne journée

sotis 26/01/2017 14:09

il est parfait ton veloute!!!! bisous

victoria lynn 26/01/2017 09:19

coucou j'aime beaucoup les pois cassés bisous

missfujii. 26/01/2017 07:07

Je viens de faire une soupe de pois cassés que j'ai prise chez Sotis, la tienne et tout à fait différente, je la note aussi.

Bernieshoot 25/01/2017 20:39

Avec le froid actuel c'est une bonne idée