Filet mignon aux fruits d'automne

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Filet mignon aux fruits d'automne

J'adore manger salé-sucré, aussi c'est tout naturellement que j'ai préparé cette recette avec les fruits qui attendaient dans la corbeille. Mon Doudou et mon amie présente ce jour-là se sont régalés. J'espère qu'il en sera de même pour vous.

Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1 filet mignon de porc
- 1 petit oignon doux
- 3 pommes reinette
- 20 grains de raisin italien
- 250g de châtaignes au naturel
- 1/2 verre de cognac
- 2 cas de fond de veau
- sel, poivre, beurre et huile

Filet mignon aux fruits d'automneFilet mignon aux fruits d'automne

Commencez par éplucher les pommes puis coupez-les en quartiers. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre. Déposez vos quartiers de pommes et faites les dorer. Quand cette étape est terminée, versez le cognac puis faites flamber. Baissez le feu et ajoutez les grains de raisin. Laissez cuire à feu très doux et couvrez.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile et de beurre. Déposez ensuite le filet mignon coupé en tronçons et faites les bien dorer de toutes parts. Baissez le feu. Ajoutez les 2 cas de fond de veau délayées dans un verre d'eau. Remuez bien. Salez, poivrez. Ajoutez les châtaignes. Laissez mijoter doucement.

Quant tout est prêt, disposez dans les assiettes la viande et les châtaignes, accompagnées des fruits. Arrosez le tout d'un peu de sauce.

"C'est délicieux" m'ont-ils dit et j'avoue que j'ai pensé la même chose !

Filet mignon aux fruits d'automneFilet mignon aux fruits d'automne

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Velidhu - Que Lire ? 10/10/2015 20:31

Tu m'as donné envie de me mettre aux fourneaux ! J'adore le sucré salé !

Mimi 11/10/2015 09:23

Chiche ?

Viane 05/10/2015 23:27

Elle a absolument tout pour me plaire cette recette !!
En plus, les couleurs sont magnifiques !
Merci et bravo !!

Mimi 06/10/2015 08:53

C'est vrai que les couleurs, la vue d'un plat sont aussi importantes que les saveurs...

Daniel 04/10/2015 11:55

miam miam ..sa donne des envie ...suis gourmand ...bon dimanche

Mimi 04/10/2015 22:57

Merci pour ta visite et à bientôt peut-être...

Bernieshoot 30/09/2015 07:12

Un sucré salé de saison et délicieux

Mimi 30/09/2015 09:09

Tu vas te régaler Bernie !

écureuil bleu 29/09/2015 21:18

Bonsoir Mimi. Merci pour ta visite et pour cette recette que je testerai

Mimi 29/09/2015 22:00

Avec plaisir...